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西湖龍井屬于什么茶

位置:首頁| 資訊 2025-04-30 138

摘要: 西湖龍井屬于綠茶,且是綠茶中具有特色的茶品之一,屬于炒青綠茶。以下是具體介紹: 制作工藝:綠茶的制作過程主要包括殺青、揉捻和干燥,西湖龍井采用的是炒青的方式進行殺青和干燥。在制作西湖龍井時,鮮葉經過攤放、青鍋、回潮、輝鍋等工序,其中青鍋和輝鍋都是在鍋中進行炒制,通過高溫炒制,迅速破壞鮮葉中...

西湖龍井屬于什么茶

西湖龍井屬于綠茶,且是綠茶中具有特色的茶品之一,屬于炒青綠茶。以下是具體介紹:
制作工藝:綠茶的制作過程主要包括殺青、揉捻和干燥,西湖龍井采用的是炒青的方式進行殺青和干燥。在制作西湖龍井時,鮮葉經過攤放、青鍋、回潮、輝鍋等工序,其中青鍋和輝鍋都是在鍋中進行炒制,通過高溫炒制,迅速破壞鮮葉中的氧化酶活性,阻止茶葉中的茶多酚等成分氧化,從而保留了茶葉的天然綠色和豐富的營養成分。
品質特征
外形:西湖龍井外形扁平挺秀,色澤翠綠,光滑勻整,芽葉細嫩,形似碗釘。
 
湯色:沖泡后,湯色嫩綠明亮,清澈無雜質,給人一種清新爽口的視覺享受。
香氣:具有獨特的豆香或蘭花香,香氣鮮純嫩香,清高持久,香氣馥郁,沁人心脾。
滋味:滋味鮮醇甘爽,入口回甘,具有鮮爽之感,口感豐富,韻味悠長。
葉底:葉底細嫩成朵,均勻整齊,嫩綠明亮,芽葉鮮活,體現出茶葉的鮮嫩品質。
茶性與功效
茶性:西湖龍井未經發酵,茶性偏寒,適合體質偏熱、容易上火的人群飲用,但脾胃虛寒者應適量飲用。
功效:西湖龍井富含茶多酚、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養成分,具有抗氧化、抗衰老、提神醒腦、降脂減肥、抗菌消炎、防齲齒等多種功效。

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